国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。315国际消费者权益日报道出：某品牌的酸菜以及某食品厂的粉条出现问题后，消费者对食品安全更加重视了，各大食品厂对安全卫生的把控力度尤其重视，对原材料采购已产生不安，还担心产品出厂在食品安全上无法通过。因此，食品厂建立食品化验室是个刚需。

那么食品工厂想建立一个食品实验室应从何下手呢？？？

注：实验室一般指化验室；主要对原料、半成品和成品等进行质量化验检测；确保物料是否满足生产需求，是否符合国家标准，以及企业产品质量，卫生标准等等，通常简称为：化验室。

一、实验室选址

1. 场所选址：应选在干净卫生安静，且远离生活区，成品车间与实验室交通；

2. 光线充足、通风良好、采光要好的地方，不与加工车间相邻；

3. 实验室应建立在成品车间附近，有利于方便采样与化验。

二、实验室平面设计与效果图呈现

当实验室选址和面积，以及投入预算确定好以后，即可开始联系做实验室建设公司设计或者相关设计公司进行设计；个人建议选择实验室建设公司进行设计，因为这样公司才是最专业的，能够了解你的需求以及懂得实验室如何布局；只要说出你的预算和要求，实验室公司即可做出几套方案给你参考，对实验室设计时需要考虑以下几点：

1、实验室结构布局：以生产需求做判断，一般包含三部分：办公室、细菌实验室、理化实验室；

2、确定好实验室类型，以及实验室的开间和分隔，还有安全和防干扰因素等等；

3、设计图是否标注出：水、电和工作台的位置；

4、出具单个实验室平面设计图纸和实验室总体结构布局设计图纸。

注：要求设计公司或实验室建设公司进行实地勘察，并结合实验室工作人员的建议，作出合理化的实验室布局。

三、实验室施工建设

设计图纸以及产品设备经过多次商量讨论，确定后即可与合作公司签订合同，方可进行施工；当竣工完成后验收应注意以下几方面：

1、图纸核对：核对现场建设与设计图纸是否一致；包括：风机位置、高效出风口位置、照明、紫外线的位置、数量等设备；

2、检查设备，如风机：开机，检查风机运行是否正常，运行分贝是否过大，风量是否正常，电压是否过载等等；

3、空气净化检查：用尘埃粒子计数器测量，检查净化级别是否达标。

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